英國的科學(xué)家研發(fā)出了一種能夠區(qū)分不同酒類（威士忌）之間細微差異的高科技——“人工舌頭”，據(jù)說，辨析的準確率高達99%。甚Zhi還能辨別是不是假酒。這種人工舌頭是如何“嘗味兒”的呢？

在近十年，珍xi威士忌、老年份的威士忌的需求不斷增加，投資額也是倍增，部分收藏級的威士忌的售價高達數(shù)萬美元，在如此高昂的利潤面前，市場中滋生了假酒、以次充好的現(xiàn)象。導(dǎo)致投資界、威士忌行家人心惶惶，畢竟即使是專業(yè)品鑒師，對特老年份的酒，也難以區(qū)分。

英國威士忌專Jia格雷姆·麥克斯韋：過去十年里，在通貨膨脹面前，威士忌價值高漲，實際上已經(jīng)跑贏了許多投資領(lǐng)域，包括古董和名表，也包括黃金。

蘇格蘭格拉斯哥大學(xué)的科學(xué)家發(fā)明了一項新技術(shù)，恰好可以解決目前酒類市場的假冒難題。這是一種小型液體分析工具，科學(xué)家們給它起了一個生動形象的名字，就叫“人工舌頭”。

在這塊小玻璃切片上，有著大約200萬個納米金屬味蕾，這些用黃金和鋁制成的金屬味蕾可以測試不同液體之間的差別。將這項技術(shù)應(yīng)用于威士忌鑒別上，可以根據(jù)金屬味蕾的顏色的變化來分辨威士忌之間的細微差別，還能辨別出老年份威士忌的真假。

英國蘇格蘭格拉斯哥大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程講師 阿拉斯代爾：從釀酒廠裝瓶的一剎那后，威士忌的口感能夠在市場中成就一個品牌，如果這種口感偏離基本味道標準，人們就會想是什么導(dǎo)致，究竟是品質(zhì)問題還是國Ji市場上有仿制品出售。以往，這些猜想只能作為猜想，而現(xiàn)在我們能夠檢測這些差別。

酒吧經(jīng)理 凱蒂：米爾羅伊酒吧便宜的單杯威士忌售價170英鎊（約1485元人民幣），Z貴的單瓶威士忌價值7500英鎊（約6.5萬元人民幣），在高昂的定價面前，消費者對假貨更加謹慎，而問題不僅Jin限于威士忌市場，包括茶葉、咖啡等高Duan消費品。

研究人員介紹，這種味覺技術(shù)還有更廣泛的用途，可以用它來檢測香水，尋找有毒物質(zhì)，還可以檢測河床中河流成分變化等。