楊梅酒是以楊梅，果酒，冰糖為主料制作的藥膳。在盛夏時(shí)節(jié)，食用楊梅酒會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津Zhi咳、助消化、御寒、止瀉、Li尿、Yu防和治Liao霍亂、保健、抗Ai等醫(yī)藥功能。

工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌

1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。

2.清洗：用流動(dòng)清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。也可選用尚運(yùn)清洗機(jī)

3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。也可選用尚運(yùn)榨汁機(jī)。

4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱Zhi70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。

5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時(shí)）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。可選用尚運(yùn)不銹鋼發(fā)酵罐

6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。

7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后，再換桶一次。

8.裝瓶：將酒用紗布過(guò)濾后，裝入瓶中。

9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用?？蛇x用尚運(yùn)殺菌機(jī)

以上為楊梅酒生產(chǎn)工藝，也可選用尚運(yùn)果酒生產(chǎn)線設(shè)備，如要選購(gòu)楊梅飲料加工設(shè)備,藍(lán)莓飲料加工設(shè)備,獼猴桃飲料加工設(shè)備,桑葚飲料加工設(shè)備,火龍果飲料加工設(shè)備,葡萄飲料加工設(shè)備,番茄飲料加工設(shè)備,李子飲料加工設(shè)備,梨飲飲料加工設(shè)備,蘋(píng)果飲料加工設(shè)備,橙子飲料加工設(shè)備,青梅飲料加工設(shè)備,木瓜飲料加工設(shè)備,沙棘飲料加工設(shè)備,枸杞飲料加工設(shè)備,黑莓飲料加工設(shè)備,樹(shù)莓飲料加工設(shè)備,芒果飲料加工設(shè)備,石榴飲料加工設(shè)備，柚子飲料加工設(shè)備,刺梨飲料加工設(shè)備,枇杷飲料加工設(shè)備,桃子飲料加工設(shè)備,杏子飲料加工設(shè)備,甘蔗飲料加工設(shè)備,菠蘿飲料加工設(shè)備,檸檬飲料加工設(shè)備,草莓飲料加工設(shè)備,櫻桃飲料加工設(shè)備,圣女果飲料加工設(shè)備,柑橘飲料加工設(shè)備可來(lái)電咨詢：18815133398，或者是點(diǎn)擊咨詢客服。