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黃酒生產(chǎn)過程中需要用到哪些生產(chǎn)設(shè)備??

發(fā)布日期:[2020-05-22] 點擊率:

黃酒是以糯米、粟米等為原料,經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、滅菌、陳酒而成的釀造酒,那么釀黃酒需要哪些釀酒設(shè)備,找怎樣的釀酒設(shè)備廠家合作比較好?

一、黃酒的工藝流程:

黃酒生產(chǎn)設(shè)備

任何在不清楚黃酒工藝流程的前提下討論釀黃酒需要什么釀酒的設(shè)備的行為都是耍流氓,黃酒的工藝流程送上,看完大家全明白了。

黃酒生產(chǎn)設(shè)備

二、黃酒生產(chǎn)過程中需要用到哪些黃酒生產(chǎn)設(shè)備?

通過上述的釀酒工藝流程我們了解到,釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、蒸飯設(shè)備、攤涼設(shè)備、發(fā)酵罐、糖化罐、壓濾過濾機、滅菌設(shè)備,白酒蒸餾設(shè)備。

1、浸米罐。

黃酒屬直接飲用的釀造用酒,在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理,故需用到專業(yè)的浸米罐,建議用不銹鋼罐來承擔(dān)這一職責(zé)。

2、陶缸。發(fā)酵、糖化、存酒時都需用到陶缸,當(dāng)然,你也可以用專業(yè)的發(fā)酵罐和糖化罐,但存酒時建議用陶缸。

3、蒸飯、攤涼設(shè)備可以是分開的兩種設(shè)備,也可以用攤涼蒸飯一體機(雅大攤涼蒸飯一體機可同時承擔(dān)浸米罐、蒸飯設(shè)備、攤涼床的角色,蒸糧所有時間短,省時省工)。

4、壓榨過濾機。黃酒發(fā)酵好后,用壓榨過濾機過濾后,渣液分離出來,液即我們所需的黃酒。

5、滅菌設(shè)備。黃酒滅菌一般用巴氏滅菌法,即將成品黃酒加熱Zhi80度左右保持10分鐘后自然冷卻。福建等地用火炙的方法對黃酒進行滅菌,這也算是福建黃酒的特色吧!

6、白酒蒸餾設(shè)備。

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