黃酒是以糯米、粟米等為原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、滅菌、陳酒而成的釀造酒，那么釀黃酒需要哪些釀酒設(shè)備，找怎樣的釀酒設(shè)備廠家合作比較好?

一、黃酒的工藝流程：

任何在不清楚黃酒工藝流程的前提下討論釀黃酒需要什么釀酒的設(shè)備的行為都是耍流氓，黃酒的工藝流程送上，看完大家全明白了。

二、黃酒生產(chǎn)過程中需要用到哪些黃酒生產(chǎn)設(shè)備?

通過上述的釀酒工藝流程我們了解到，釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、蒸飯?jiān)O(shè)備、攤涼設(shè)備、發(fā)酵罐、糖化罐、壓濾過濾機(jī)、滅菌設(shè)備，白酒蒸餾設(shè)備。

1、浸米罐。

黃酒屬直接飲用的釀造用酒，在釀造前需對糯米或粟米等進(jìn)行清洗和浸泡處理，故需用到專業(yè)的浸米罐，建議用不銹鋼罐來承擔(dān)這一職責(zé)。

2、陶缸。發(fā)酵、糖化、存酒時(shí)都需用到陶缸，當(dāng)然，你也可以用專業(yè)的發(fā)酵罐和糖化罐，但存酒時(shí)建議用陶缸。

3、蒸飯、攤涼設(shè)備可以是分開的兩種設(shè)備，也可以用攤涼蒸飯一體機(jī)(雅大攤涼蒸飯一體機(jī)可同時(shí)承擔(dān)浸米罐、蒸飯?jiān)O(shè)備、攤涼床的角色，蒸糧所有時(shí)間短，省時(shí)省工)。

4、壓榨過濾機(jī)。黃酒發(fā)酵好后，用壓榨過濾機(jī)過濾后，渣液分離出來，液即我們所需的黃酒。

5、滅菌設(shè)備。黃酒滅菌一般用巴氏滅菌法，即將成品黃酒加熱Zhi80度左右保持10分鐘后自然冷卻。福建等地用火炙的方法對黃酒進(jìn)行滅菌，這也算是福建黃酒的特色吧!

6、白酒蒸餾設(shè)備。