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果酒生產(chǎn)線是怎樣的

發(fā)布日期：[2019-09-12] 點擊率：

眾所周知，果酒生產(chǎn)線的果酒及果物經(jīng)加工制取的含酒精飲料，作為一套完整的工程在我國果酒生產(chǎn)歷史悠久，從漢唐到明清，不僅有果酒生產(chǎn)線而且品種繁多。像棗酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等，這些酒以甜、酸、清香的風味特色為歷代人民所喜愛。新中國建立以后，果酒了發(fā)展，不論是產(chǎn)量、質(zhì)量、釀造技術(shù)、設(shè)備，都在逐步改變小作坊式的生產(chǎn)方式，并向工業(yè)化方向發(fā)展。

果酒生產(chǎn)線

隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們不再盲目追求甜型果酒，果酒在酒質(zhì)的風格、類型、包裝裝潢上都有了新的變化。特別是20世紀90年代以后，果酒生產(chǎn)采用了一些先Jin技術(shù)，如果汁前處理、酵母選育、人工酵母添加、酶工程的應(yīng)用、控溫、全過程隔氧防褐變措施及多級膜過濾等，同時，在水果蒸餾酒工藝上借鑒白蘭地生產(chǎn)的先Jin技術(shù)。這些技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量，再加上裝潢新穎大方，花色品種繁多，果酒不僅作為飲用酒也成為饋贈的禮品之一。

大力提倡發(fā)展果酒生產(chǎn)線，不僅可減少糧食消耗，酒類消費結(jié)構(gòu)、滿足消費者需求、有益于國民健康，而且可充分土坡地和山地資源的開發(fā)利用。因此，開發(fā)果酒不僅可當?shù)卣拇罅χС?，而且受到廣大果農(nóng)歡迎和擁護。

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