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水果酵素生產(chǎn)線介紹

發(fā)布日期：[2022-10-17] 點(diǎn)擊率：

水果酵素生產(chǎn)線流程：選材-清洗-干燥-裁切-發(fā)酵-調(diào)配-控制-貼標(biāo)-填充包裝-成品。主要設(shè)備有以下幾種：清洗機(jī)、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)（恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵）、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、輸送線、挑選設(shè)備、電氣控制系統(tǒng)。

發(fā)酵工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。

階段一：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

階段二：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

階段三：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

水果酵素生產(chǎn)線設(shè)備:該生產(chǎn)線包含清洗，輸送，破碎，發(fā)酵，過濾等一系列加工設(shè)備；所有設(shè)備通過一個總控制柜控制；所有設(shè)備材質(zhì)為不銹鋼sus304材質(zhì)（傳動部分除外）；該生產(chǎn)線為全自動生產(chǎn)線。

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