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果酒發(fā)酵罐體采用耐酸不銹鋼制成，采用下申軸式，合金機械密封，性能穩(wěn)定，可將常壓空氣自動吸入發(fā)酵罐，與料液得到充分的分配，確保醋酸發(fā)酵快速的進行。
果酒發(fā)酵罐攪拌通風(fēng)裝置要能使氣泡細碎、分散，氣液充分混合，保證發(fā)酵液必需的溶解氧量，提高氧的利用率應(yīng)有足夠的冷卻面積，以排出微生物代謝熱，控制發(fā)酵過程中不同階段所需溫度盡量減少死角，使清洗、滅菌方便、避免染菌密封必須嚴密，盡量減少果酒設(shè)備泄漏自吸式發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐是一種攪拌過程中自行吸入空氣的發(fā)酵罐。
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